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    眉豆和什么煲湯最有營養,眉豆排骨湯的做法介紹

    發布日期:2020-12-21 14:09:41 出處:果百匯網 作者:一眼驚鴻 閱讀: 0

    眉豆是在我們餐桌上經常出現的一種豆類植物,從外觀上看的話,它一般呈現出橢圓或者球形的形狀,同黃豆相比它的體積要更加大一點,有很多地方會稱其為米豆,眉豆只是廣東的普遍稱呼罷了。大家都知道廣東人喜歡煲靚湯,任何食材好像都可以燉湯來吃,自然也不例外。

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    在廣東,很多家庭喜歡用眉豆和排骨一起煲著吃,飯前喝一碗不僅能夠健脾祛濕,而且還可以潤心潤肺,對身體有著一些極特殊的功效,可能大多數人不知道它的做法,今天我們就給大家簡單說說。

    首先將材料準備好,主材就是眉豆和排骨,將排骨清洗干凈,將多余的肥肉去除,這一步非常重要,因為在煲湯的時候,如果肉類過于肥的話,口感會比較油膩,大家在購買的時候盡量推薦購買后排,這樣肥油比較少,將排骨切成塊兒之后,現在鍋當中焯一遍熱水,這一步的目的是為了去除腥味。

    這個過程當中我們可以先拿水將蓮子和眉豆浸泡好,這樣口感會更加的豐富,吃起來非常的軟糯。

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    然后再另外準備燉盅,將眉豆,蓮子以及排骨都放入燉盅,開大火煮沸,等到煮開后用文火慢慢熬三小時就可以了,關火的時候只需要加一點點鹽,味道就特別鮮了,千萬不要加雞精之類的調味品,因為它會掩蓋食物原本的味道。

    眉豆排骨湯雖然看著簡單,但是在烹飪的過程當中,也需要講究一定的方式方法,尤其是廣東的煲靚湯,必須掌握一定的技巧,這樣煲出來的湯才會健康好喝,下面我們就給大家簡單說說這其中的訣竅。

    在煲湯的時候,眉豆可以事先多放一點,或者說如果有條件的話,可以先準備一些其他的豆類,這樣營養不僅更加均衡,口感也會更加美味,還有一點需要注意的就是在煲豆子湯的時候,一定要攪拌均勻,這樣做是為了防止出現其結塊的現象。

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    很多廣東地區的朋友喜歡在坐月子的時候喝這種湯水,因為它可以補充身體營養,幫助產婦產后恢復健康,其實除此之外,它也具備著一些極其特殊的功效。

    經常攝入的話,能夠有效維持體內的鈉鉀平衡,在一定程度上還可以消除水腫,提高身體免疫力,這是因為排骨和眉豆都富含蛋白質,人體攝入的話有助于生長發育。

    此外,眉豆排骨湯還能夠促進身體健康,讓心率慢慢趨于正常,在一定程度上有預防中風的功效,這是因為它當中的鉀元素含量特別高,攝入的話有特別明顯降血壓的功效,非常適合高血壓患者來服用。

    這道湯當中的鈣元素含量也特別高,小朋友們也可以經常喝,有助于保證骨骼的健康,此外,眉豆也具備健脾補虛的功效,尤其是在南方陰雨連綿的日子里,潮濕的天氣當中喝一點它對身體大有好處。

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