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    黃瓜黃了之后還可以吃嗎?一般挑黃瓜選嫩的好還是偏老的?為何有的吃起來有苦味

    發布日期:2021-1-18 9:05:32 出處:果百匯網 作者:冬日里的暖風 閱讀: 0

    黃瓜是很多喜歡減肥的朋友最喜歡的一種果蔬之一,其中的原因有很多,包括它的價格便宜,吃起來比較方便,能直接生吃,此外比較清爽,爽口,搭配一些其他口味偏重的菜,可以起到良好的調節的效果,除此之外,還有一點就是這玩意的熱量真的低。

    黃瓜的熱量,基本上可以忽略不計,所以減肥的時候,吃黃瓜是并不靠譜的,甚至會越吃越餓,而且這玩意還有利尿效果,上廁所的頻率也是頻頻。

    不過大部分人還是把這玩意當菜吃的,尤其是一些農戶,家里種植黃瓜,每年都有收獲,不過有的時候,因為一些事,可能錯過了它本身的收獲季節,導致在采摘的時候,黃瓜的顏色發黃了,算是已經變得蒼老的征兆,后果者說已經變老了,那么這種黃瓜還能再吃嗎?

    首先這個需要做一個明確的界限劃分,那就是能吃和好吃之間,能吃不能吃,就如土豆,發芽的土豆就是不能吃,因為有毒,黃瓜變黃,只不過是因為生長過程中,時間積累長了。導致果體上葉綠素成分遭到流失,可以說是細胞壁遭受到了破壞,導致整個黃瓜的水分和營養大幅度減少。

    因此黃色的老黃瓜是可以吃的額,但是味道實在是差強人意,口感也是柴柴的,沒有嫩黃瓜那種爽脆感。另外,老黃瓜還有一個隱患,那就是你不知道它的內部有沒有腐爛或者蛀蟲,如果有,那一口下去即便吐出來也是一言難盡,所以通黃的老黃瓜,最好別吃了。

    如果是綠中稍微帶一點黃色,那基本上不會有太多的影響,甚至吃起來,還更加帶感,純綠黃瓜太脆了,缺乏嚼勁,稍微老一點的,體積大,吃起來更帶感。

    那如果我們在超市里挑黃瓜的時候,是選擇偏嫩好呢,還是選擇偏老一點的更好?

    其實從營養價值來說,兩者幾乎是沒啥區別的,從口感上來說,顯然嫩的會更加好一點,尤其是做黃瓜湯,如煸黃瓜等等。

    最后跟大家說說,很多人比較疑惑的一點就是為什么黃瓜吃起來有苦味?

    1、變異

    蔬菜在身長過程是可能因為環境等因素導致變異的,黃瓜其實不突出,而有的比較突出,比如說西紅柿,變異的就容易西長得成歪瓜裂棗,所以導致味道上稍微有一點苦。

    2、氣溫

    如果黃瓜生長過程中,長時間氣溫過低,或者遇到寒流的時候,導致了細胞生長停滯,滲透性降低,導致逐漸有苦味出現。所以說,如果自己種植的話,一定要選擇適合播種的季節,否則容易導致收成的瓜果味道不好。

    3、農藥

    如果農藥打多了??赡苡幸恍┯袡C物污染殘留,導致吃起來瓜果的味道怪怪的。不過現在這種情況比較少見了,自己家種植的話,肯定是自己家清楚,如果不是是超市買來的話,肯定有質檢這個關卡的,一些農藥殘留多的商品,基本上會被過濾掉。

    4、品種

    有些黃瓜品種天生吃起來就有一種苦味,或者說是還沒在完成成長起來的過程中,可能味道比較苦,若是等成長起來,不要收的太早,可能會杜絕這樣的情況發生。


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