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    南瓜餅的家常做法介紹?南瓜餅適合什么餡的比較好?為什么市面上比較少見

    發布日期:2020-12-23 10:36:54 出處:果百匯網 作者:寄余生 閱讀: 0

    關于南瓜餅的做法,其實有很多種,主要還是分正宗不正宗,因為所有帶餡料的餅類,包括餃子這類的,都可以通過在餡料上的創新,得到更好吃,或者更符合當地的口味。南瓜餅也是同樣的一個道理。

    先說說關于傳統意義上南瓜餅的做法吧:

    首先是處理整個南瓜,選擇偏老一點的南瓜,將它進行簡單的去皮,去籽處理之后,切成一大塊一大塊的,放入碗中,用保鮮膜覆蓋,和我們日常吃的蒸南瓜沒什么區別,可以在我們日常燒飯的時候,將其放入蒸架上,附帶著將其煮熟即可。

    煮完的南瓜,變得軟嫩多汁,之后我們就是需要將南瓜肉,變現成南瓜泥,最好是趁熱的時候,與白糖一起攪拌,至于多少看個人喜好,攪拌的糖多一點,味道更甜。如果你比這么喜歡吃糖,或者有對糖的嚴格限制,那么可以考慮不加糖,或者加入木糖。

    攪拌南瓜泥,將其攪拌到不用燙手,差不多半溫的程度就行了,之后加入適當的糯米風,將南瓜泥與糯米風攪拌均勻,這個過程中,需要少量多次的加入,將南瓜泥與面粉之間充分融合,達到出現黃色不沾手面團即可,做到不沾手,不沾盆,那么算是辦成功了。

    這些南瓜味的面粉,做法也是很多的,比如說可以將其拉成南瓜面,不需要制作南瓜餅了,也可以搓成一個個小丸子,做成小湯圓等等。而南瓜餅的做法也很多種,首先將面團分成一小個一小個,將其揉圓,拍扁形成餛飩皮這類,放入冰箱里備用。

    之后就是準備開火煎餅,不過在這個過程中,可以將其當包子一樣,在餅內加入各種餡料,常規的是豆沙這等食物,也可以加入奶黃,芝麻等等,都是不錯的選擇。一般南瓜餅只需要煎成表面金黃,就可以食用了,做好有一個電餅鐺,如果是平底鍋煎的話,要小心別糊底了。

    在南瓜餅出鍋之后,可以在表面撒上一層面包糠,這樣看起來更加有食欲。如果沒有面包糠,撒一層白芝麻這類的也是可以的,個人感覺,南瓜餅還是制作成甜味更加受歡迎一點。

    為什么市場上,我們很少吃到南瓜餅呢?

    我個人覺得有兩點,第一身為小吃,南瓜餅更適合作為早餐和夜宵,現在普通的早餐店,還是以油條為主,除非是一些創新的店鋪,但顯然可能價格上不容易被客戶接受,它做起來復雜,不如油條甚至是麻球,味道上也沒有令人想要念念不忘的程度,所以逐漸在早餐市場被淘汰了。

    而普通的飯店,跟不會出現南瓜餅了,所以這玩意還是多出現在一些高檔的用餐場合,比如說高檔的餐廳,早茶點,或者是一些自助餐店鋪里,還是有這種食物出現的,總之想要吃到它,渠道還比較麻煩的,因此我建議大家自己制作,只要會和面,基本上難度并不高。


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